Guide Michelin 2017 : qui sont les nouveaux étoilés ?

information fournie par Webedia •10/02/2017 à 07:30

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Guide Michelin 2017 : qui sont les nouveaux étoilés ? (Crédits photo : Adobe Stock)

Hier jeudi, à 11 heures, le guide Michelin a dévoilé son palmarès 2017 des meilleurs restaurants de France. Au total, sur les 4 360 adresses recensées, 616 peuvent se targuer de posséder au moins une étoile, dont 70 nouvellement récompensées. "Un record", a souligné Michael Ellis, le directeur international du fameux guide rouge. "2017 est un excellent cru (…) La gastronomie n'a jamais été aussi brillante".

Yannick Alléno au sommet

Deux ans après avoir remporté sa troisième étoile au guide Michelin pour son travail au Pavillon Ledoyen, à Paris, Yannick Alléno a doublé la mise en obtenant une troisième étoile pour le 1947, le restaurant de l'hôtel Cheval Blanc à Courchevel. S'il s'agit du seul chef à avoir obtenu cette année la distinction suprême, douze autres peuvent se targuer d'avoir reçu une deuxième étoile à l'occasion de ce cru 2017. Parmi eux figurent Jean-Rémy Caillon (Le Kintessence au K2 Palace, à Courchevel), Nicolas Sale (La Table de l'Espace au Ritz, à Paris), Christophe Pelé (Le Clarence, à Paris), Ronan Kervarres (L'Hostellerie de Plaisance, à Saint-Emilion) ou encore Marc Veyrat (La Maison des bois, à Manigod en Haute-Savoie).

57 nouveaux restaurants « une étoile »

Enfin, 57 établissements ont décroché cette année leur première étoile, portant leur total à 503. À Paris , les restaurants Les Jardins de l’Espadon (au Ritz), Le Palais-Royal, Sushi B, Restaurant H, Alliance, Divellec, Le George, L'Orangerie, L’Archeste, La Scène Thélème et L’Escargot 1903 ont été sacrés. En province, le guide rouge a notamment distingué L'Arnsbourg (Baerenthal), Les Explorateurs (Val Thorens), Fanny Rey (St-Rémy-de-Provence), Le Champ des Lunes (Lauris-Lourmarin), Le Hittau (St-Vincent-de-Tyrosse), Maximin Hellio (Deauville) ou encore La Table de la Bergerie (Champ-sur-Layon). Notons enfin que L'Auberge Tiegezh, à Guer dans le Morbihan, peut se vanter d'avoir à sa tête le plus jeune étoilé de l'année. Il s'agit du chef Baptiste Denieul, âgé de 26 ans seulement. Ce Breton succède à Angelo Ferrigno, sacré en 2016 à 23 ans .