Meilleurs restaurants du monde : la France en tête ! (Crédits photo : Adobe Stock)
Tous les ans, l'académie du “World's 50 Best Restaurants” dresse sa liste des meilleurs établissements de la planète. Et cette année, pour la toute première fois depuis la création du classement en 2002, c'est un restaurant français qui remporte la palme tant convoitée. Il s'agit du Mirazur, un restaurant trois étoiles au guide Michelin situé dans le sud de la France à Menton.
Une récompense longtemps convoitée
Le chef Mauro Colagreco doit avoir le sourire. Après avoir fini 6e en 2016 , 4e en 2017, et 3e en 2018, son établissement Le Mirazur vient d'obtenir la première place du prestigieux classement “The World's 50 Best Restaurants”. Il devance le célèbre Noma, régulièrement cité parmi les meilleurs restaurants du monde. Cette remise de prix est considérée comme la plus importante dans le monde de la gastronomie haut de gamme. Pas moins de 26 pays représentant les cinq continents sont mis à l'honneur pour cette édition 2019.
Le directeur de la programmation du “World's 50 Best Restaurants” a tenu à saluer le travail du chef Mauro Greco : “Cette année, nous sommes ravis de voir le Mirazur atteindre la tête du classement après en avoir gravi les échelons petit à petit depuis sa première apparition sur la liste en 2009 où il était placé 35e. Son ascension a été passionnante à observer.”. Seul bémol, cette table célèbre de la Côte d'Azur devrait crouler sous les réservations suite à ce couronnement. Et elle n'en avait pas vraiment besoin… l'établissement affiche déjà complet jusqu'au mois de décembre !
L'Espagne, pays le plus représenté
Avec cinq restaurants dans le top 50, la France figure en bonne place dans le classement. À la 8e, on trouve l'Arpège du chef Alain Passard . D'ailleurs, ce grand nom de la cuisine française a reçu une distinction personnelle, le Chef's Choice Award. Ce prix, décerné par les plus grands chefs du monde, vient récompenser son influence sur l'évolution de la gastronomie au cours de l'année écoulée. Le restaurant Septime prend quant à lui la 15e place, juste devant le restaurant Alain Ducasse du Plaza Athénée (16e). Enfin, Yannick Alléno s'offre la 25e place avec le Pavillon Ledoyen.
Deux pays font mieux que l'Hexagone en termes de restaurants représentés. L'Espagne est première, avec sept établissements dans le top 50. Rien que dans le top 10, la péninsule ibérique parvient à placer trois adresses : Asador Etxebarri (3e), Mugaritz (7e) et Disfrutar (9e). La seconde place revient aux États-Unis, avec six représentants. Mais ce chiffre flatteur cache un bilan contrasté, car le premier restaurant américain ne pointe qu'au 23e rang…
Les meilleurs restaurants de 2019 selon “The World's Best 50” :
- Mirazur, France
- Noma, Danemark
- Asador Etxebarri, Espagne
- Gaggan, Thaïlande
- Geranium, Danemark
- Central, Pérou
- Mugaritz, Espagne
- L’Arpege, France
- Disfrutar, Espagne
- Maido, Pérou
- Den, Japon
- Pujol, Mexique
- White Rabbit, Russie
- Azurmendi, Espagne
- Septime, France
- Alain Ducasse au Plaza Athénée, France
- Steirereck, Autriche
- Odette, Singapour
- Twins Garden, Russie
- Tickets, Espagne
- Frantzen, Suède
- Narisawa, Japon
- Cosme,États-Unis (New York)
- Quintonil, Mexique
- Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, France
- Borago, Chili
- The Clove Club, Royaume-Uni
- Blue Hill at Stone Barns, États-Unis
- Piazza Duomo, Italie (New York)
- Elkano, Espagne
- Le Calandre, Italie
- Nerua Guggenheim, Espagne
- Lyle’s, Royaume-Uni
- Don Julio, Argentine
- Atelier Crenn,États-Unis (San Francisco)
- Le Bernardin, États-Unis (New York)
- Alinea, États-Unis (Chicago)
- Hiša Franko, Slovénie
- A Casa do Porco, Brésil
- Tim Raue, Allemagne
- The Chairman, Hong Kong
- Belcanto, Portugal
- Hof Van Cleve, Belgique
- The Test Kitchen, Afrique du Sud
- Suhring, Thaïlande
- De Librije, Pays-Bas
- Benu, États-Unis (San Francisco)
- Ultraviolet, Chine
- Leo, Colombie
- Schauenstein, Suisse